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Dotata delle pił moderne tecnologie enologiche,
la cantina di vinificazione raccoglie e
vinifica, in purezza varietale, le uve prodotte
dai 1.300 viticoltori soci.
Le cantine di Mezzacorona sono un esempio di
eccellenza produttiva.
La vinificazione avviene in recipienti di
acciaio a temperatura controllata, costantemente
seguita dal team di enologi, che ne controllano
l’evoluzione fermentativa e organolettica, i
rimontagli e l’invecchiamento.
Recipienti in acciaio, botti, barriques e
attrezzature di imbottigliamento sono
estremamente curati e sempre all’insegna
dell’eccellenza enologica.
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